原料
主料：家鹅一只。
辅料：藏红花2克，草菇250克，口蘑250克，鲜山药250克。

制法
（1）整鹅去骨后上色过油。
（2）草菇、口蘑、鲜山药切粒后炒制，再装入鹅腹。
（3）淹味，撒藏红花后上笼蒸130分钟即可。
特点
色泽红亮，口味清香，刀法独特。